Melk, een belangrijke (grond)stof

In de veehouderij worden koeien vooral voor de melkproductie gehouden. Een Nederlandse koe levert per dag ongeveer 20 liter melk. De koeien worden machinaal gevoederd en gemolken. De melk gaat vervolgens naar grote zuivelfabrieken. Daar wordt de melk gezuiverd en in kartonnen pakken gedaan. Ook wordt er boter, kaas, yoghurt en kwark van de melk gemaakt.

Kaas van verschillende leeftijden

Per jaar voert Nederland 55 miljoen kilo kaas uit. De Edammer en de Goudse kazen zijn de bekendste in het buitenland. Nederlandse kazen hebben verschillende 'leeftijden'. Hoe jonger de kaas, hoe zachter de smaak. De oude kaas, die ten minste tien maanden gerijpt heeft, is stevig en sterk van smaak.