Omdat Nederland aan zee ligt, is het geen wonder dat de visvangst belangrijk is voor het land. De vissers vangen veel verschillende soorten vis. In Nederland wordt vooral schol, kabeljauw, schelvis, wijting en tong gegeten. Voor veel Nederlandse visliefhebbers is zoute haring een echte traktatie. Zoute haring is rauwe haring die gepekeld is volgens een oud recept. Als deze haring vers van zee wordt aangevoerd, heet hij 'Hollandse nieuwe'.

Elk jaar strijden haringvissers met elkaar om als eerste met een schip vol Hollandse nieuwe de haven van Scheveningen binnen te varen. Het eerste tonnetje Hollandse nieuwe wordt feestelijk ingehaald en voor veel geld verkocht.